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【內容介紹】
披薩是從哪裏傳來的食物？義大利？美國？探尋其根源的話，就能到達義大利的那不勒斯。
培育小麥、橄欖、羅勒、西紅柿，製作馬蘇裏拉奶酪，用柴爐烤披薩的原點、瑪格麗特披薩吧。
披薩是大人和小孩都喜歡的料理。
但是，再次被問到披薩到底是什麽，會不會很難回答？這本書中，披薩是什麽樣的食物，在披薩的故鄉義大利・那不勒斯出生的理由，從那裏如何傳播到全世界，根據其歷史經過，也介紹了作為食材的小麥、西紅柿等的種植方法，奶酪的製作方法等。實際上，小孩子自己試著做披薩，從那裏開始對自己和全世界的關系，日本農業和飲食文化的等產生關心。
另外，還介紹了能在庭院裏製作的石窯的製作方法。
另外，還介紹了通過製作披薩來<從第一開始>試著做柴爐和點火。
【著者簡歷】
【編者】小田原學1963年在福井縣出生。
坂井市三國町的<那不勒斯披薩和柴爐烤料理的店Birdland>老板兼主廚。
立命館大學飲食管理系的客座教授。
從1997年開始的6年間在義大利・那不勒斯學習披薩製作。
接受那不勒斯的
另外，作為<真正的那不勒斯披薩會>的日本支部北陸地區的首席區域領導，進行著將真正的那不勒斯披薩普及到日本等的宣傳活動。
在大學時指導披薩製作(立命館大學與<真正的那不勒斯披薩會>締結了學術交流及教學合作協定，有披薩窯。