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【内容介绍】
披萨是从哪里传来的食物？意大利？美国？探寻其根源的话，就能到达意大利的那不勒斯。
培育小麦、橄榄、罗勒、西红柿，制作马苏里拉奶酪，用柴炉烤披萨的原点、玛格丽特披萨吧。
披萨是大人和小孩都喜欢的料理。
但是，再次被问到披萨到底是什么，会不会很难回答？这本书中，披萨是什么样的食物，在披萨的故乡意大利・那不勒斯出生的理由，从那里如何传播到全世界，根据其历史经过，也介绍了作为食材的小麦、西红柿等的种植方法，奶酪的制作方法等。实际上，小孩子自己试着做披萨，从那里开始对自己和全世界的关系，日本农业和饮食文化的等产生关心。
另外，还介绍了能在庭院里制作的石窑的制作方法。
另外，还介绍了通过制作披萨来<从第一开始>试着做柴炉和点火。
【著者简历】
【编者】小田原学1963年在福井县出生。
坂井市三国町的<那不勒斯披萨和柴炉烤料理的店Birdland>老板兼主厨。
立命馆大学饮食管理系的客座教授。
从1997年开始的6年间在意大利・那不勒斯学习披萨制作。
接受那不勒斯的
另外，作为<真正的那不勒斯披萨会>的日本支部北陆地区的首席区域领导，进行着将真正的那不勒斯披萨普及到日本等的宣传活动。
在大学时指导披萨制作(立命馆大学与<真正的那不勒斯披萨会>缔结了学术交流及教学合作协定，有披萨窑。