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食谱
【内容介绍】
买得快、做得快，就能变得幸福。
从"只烤吐司>开始，每天的小小创造行为。
围绕美味与创造力，全新的理论&实践之书！
想避开"麻烦"<想做菜>的话，该怎么办好呢？
"几乎每天都站在厨房"电影研究人员具体讲述了其方法。
・主要方针是<风味的魅力>。
"风味>=味道+气味。 随意轻松地品尝味道，与世界亲密接触。
让人想以这种喜悦来做菜。 人类的气味分辨率和狗一样吗？
不是最新的科学研究？，而是哲学、文学、影像论的重要文章？，来探寻未知风味的秘密。
・目标是从食材出发，迅速做出美味的一盘料理。
1周1章，完成那一周的课题的话，26周=半年，谁都能主动自己做饭的人=能成为自己做饭的人是这款商品的理念。
从
蒸、煮、烤、炸<只>的简单料理，<混><组合>，再将鱼磨碎，提升至各种活用。
也要考虑日本酒和葡萄酒的新的存在方式、不烦恼购物和菜单的诀窍、家务分担。
・提升感觉的<名曲>般的食谱收录了40以上。
<洋城的诱惑><鸡肉和红辣椒><山形的汤汁><炸麦子鱿鱼>等等，尽是质朴却又能与食材重新相遇般的感动之物。 阅读了古今中外料理书的作者特有的最佳选择。
附
想更进一步的人用的恳切细致的指南！
【目录】
序让人想做菜的料理
1味突出
美味土司的烤制方法/味道的语源和<感觉适应>/温和地加热法式长棍面包/直火烧Sour de
2味的食用
蒸米/人类的鼻子和狗一样的说法/味道的不同和味道的不同/甚至故乡的米的味道
蒸米/味道是映像/味道的分类--(1)味道指数/(2)味道模式/(3)味道符号/味道像出海的时间/自炊者=汽配机
汤汁的提取方法/味增汤
4七和萨莉亚都没有的味道
从这里开始自己做饭的划线/711便利店的美味/萨莉亚的美味/规格品所没有的味道的/菊花茶的凉拌蔬菜
10油炸、切
在家里做油炸食品的理由/有三的球棍吗？/春卷/炸麦子乌贼/如何习惯厨刀的使用方式/让人直观地了解作业的进展
炸牡蛎/牡蛎春卷/麦子乌贼
整理的意义/厨房的气氛/最佳空间/厨房工具/厨房是味道的通道
御关东煮
13日本酒
味道是诱惑的信号/沙鮻鱼引诱其他品种的味道/变化本身很高兴/F感觉和C感觉
简单的下酒菜/温酒
14酒
不麻烦的酒/为自己做饭的酒保存系统/<自然的葡萄酒>和它的历史/介绍人挑选/向酒老师学习/去买酒
简单的各种酒
19春夏的经典食谱
歌声传人喜爱的民谣名食谱/春/夏/无季节的经典
蛤蜊和猪肉的阿仑太略风味/生裙带菜和/蜂斗菜花芽味增/醋味/远东多线鱼/洋松的诱惑/焗烤芜菁牡蛎/烤芜菁沙拉/芜菁酱汁/土豆芹菜/鸡肉和红辣椒
21干货
干货的魅力/家中常备的食物清单/盐味熟成
鞍挂豆子的沙拉/黄瓜/盐味泡菜
22发酵
发酵保存食物自制的含义/日常菜谱的基本
腌制白菜/甜酒/
23发酵和风格
24 FARM TO TABLE和GEAR CHANGE
25 FARM 0ピコデガヨ玉米浓汤凉拌蔬菜西葫芦沙丁鱼拍松鱼肉醋腌青花鱼香煎白身鱼焦化黄油萨尔萨辣酱西班牙海鲜饭烤鱼芝麻菜沙丁鱼银杏沙拉乌冬面什锦寿司饭沙拉乌冬面竹笋法式蔬菜杂烩味增汤西班牙番茄冷汤山形的汤汁法式长棍面包干香菇小白鱼干馎饦秋刀鱼日式筑前煮墨西哥薄饼淡腌菜蔓菁寿司红豆饭凉拌烫绿蔬菜鳖甲玉米浓汤玉米浓汤玉米浓汤动线包装纸生活史一一一一百ブールノワゼット涟波青山学院大学斧头 电影批判·研究、表象文化论。 也进行关于饮食的执笔。 1976年出生于福岛县郡山市。 东京大学研究生院综合文化研究科超域文化科学专业博士课程结束。 著有《悬疑电影史》(水篶书房，2012年)《何谓电影--法兰西电影思想史》(筑摩选书，2014年)《减价时段论》(羽鸟书店，2018年)《让人想吃的书》(水篶书房，2019年)《LA Food Diary》(讲谈社，2021年)。 共同编著《Over The Cinema--电影<超>讨论》(电影艺术公司，2018年)。 译著为《吉姆·贾木许国际评论--电影导演吉姆·贾木许的历史》(东邦出版社，2006年)。