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社会
老若男女、いつの時代も変わらない欲求として存在する「健康でありたい」という願い。いつまでも元気でいたい、痩せて健康的になりたい……。その「健康欲」が、これまで幾度となく健康食品やダイエットのブームを起こしてきた。流行食を追い、「ファッションフード」という言葉を生み出した著者が健康をめぐる食文化史、メディア史という観点から、「ヘルシーフード」の流行を振り返る。●米、肉、牛乳は体にいいのか悪いのか●社会の空気を映し出す栄養ドリンクのキャッチコピー●トクホ、機能性表示食品の流行と定着●いくつ試した?朝バナナダイエット、納豆ダイエット……●すっかり定着しつつある糖質制限ダイエット●アルコール飲料にも波及する健康志向●はやり病とはやりの食べ物の関係