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料理・美食自古以来就深受法国人喜爱的Praline是将杏仁或榛子等树木的果实进行角色メリゼ加工而成的点心。其同类的Praran、Pralinen、牛轧糖、Nugateinne等都由居住在波尔多的作者精心细致地介绍。只要接触本书，谁都能遇到法国点心的源流吧。
