単行本(実用) 医学 食卓に活かす漢方の知恵 / 池上文雄

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医学
【内容紹介】
わしく解説。
伝統的な漢方医学の教えに学びながら、健康に生きるためのさまざまなヒントをまとめた“食養”の教科書。
ＮＨＫラジオ第２放送の『カルチャーラジオ 日曜カルチャー』での「食卓にいかす漢方の知恵」で述べた内容をもとに、新たにコラムや参考資料も加え再構成。
【目次】
第一章 世界の伝統医学にみる健康観
１．伝統医学の基本は食を通した予防医学
２．漢方は体質と環境を考慮する医学
３．生命は自然界とつながっている--五行説と身土不二
第二章 漢方の知恵を暮らしに活かす
１．身近な食べ物の薬性（五性）と五味の効能
２．香りの効能--その生理・心理効果
３．春夏秋冬の食べ物と健康の秘訣--人間の生体リズムと食
第三章 食品として用いられる生薬
１．野菜もくすり--植物の生命力の秘密
２．普段の食べ物の健康機能性--元気百菜豆一生
３．世界にみる発酵食品の効能
第四章 旬の食材と漢方健康学
１．山の幸の薬効--自然の恵みの恩恵
２．海の幸の薬効--生命の起源につながる
３．健康な食事--食も人生計画の一つ
おわりに
【参考資料】
中国古典医学書の概説
漢方用語の解説
主な症状に効果的な食品
【著者略歴】
池上文雄（いけがみ・ふみお）
千葉大学名誉教授・薬学博士・薬剤師
1975年 千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了
1981年 薬学博士（東京大学）
1981～1982年 ベルギー国ゲント大学医学部ベルギー政府奨学金留学
2005年 千葉大学環境健康フィールド科学センター教授
2015年～千葉大学名誉教授、グランドフェロー、特任研究員
2018年～一社法人日本薬用機能性植物推進機構理事
専門の薬用植物資源学、生薬学、漢方医薬学の知識を活かした薬学と農学の融合を目指し、「植物を通して生命を考える」「地球は大きな薬箱」をモットーに健康科学を教育・研究。
著書に『山の幸・海の幸 薬効・薬膳事典』『食卓の薬効事典』（農文協）、『健康寿命を延ばすための薬食術』（主婦の友社）他多数。
『不調を食生活で見直すためのからだ大全』『からだのための食材大全』『育てておいしいヘルシー植物』『ハーブ便利帳』（NHK 出版）他、監修書も多数。
著・監修書に『御薬園の薬用植物』（会津若松観光ビューロー）他