商品説明
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【内容紹介】
一皿に暮らしが息づく、世界各国ふるさとの味162種
イタリアの家庭で手作りされる伝統パスタ、メキシコの農村の心温まるスープ、インドの路地で味わう屋台カレー……。
世界72カ国の郷土料理を、地元の食材や調理法の解説とともに美しい写真で紹介します。
各地で育まれた食文化の奥深さを楽しめる1冊です。
【著者略歴】
郷土料理研究家、世界の料理総合情報サイトe-food.jp代表。
コラムニスト、NHK「ちきゅうラジオ」料理ナビゲーター、内閣官房「東京2020ホストタウン事業」食文化アドバイザーなど。
国内外を問わず、自ら各地を旅し、料理の背景にある歴史や文化を含めてレシピを紹介している。
著書に『世界の郷土料理事典』(誠文堂新光社)、『見て、読んで楽しむ 世界の料理365日』(自由国民社)など。