単行本(実用) 家政学・生活科学 大岡弘武のワインづくり-自然派ワインと風土と農業と-
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商品説明
家政学・生活科学
日本を代表する自然派ワインの名手、待望の初著書! ワイン愛好家たちの自然派ワインへの熱狂ぶりは近年とどまるところを知りません。 同時に、自然派ワイン生産者たちへの注目度も非常に高く、彼らがどのようにワイン造りに励んでいるのかを知りたがる愛好家たちは一定数以上います。またワインマニアでなくても、一般に酒をたしなむ人なら、酒がどのような工程でつくられているのかに興味を持つ人は少なくありません。 本書では、日本在住の自然派ワイン生産者であり、世界的にも高い評価を得ている ラ・グランド・コリーヌの大岡弘武氏が、醸造家を目指したきっかけ、岡山県を選んだ理由、そして普段どのようにワイン造りに励んでいるのかを、柔らかい語り口で解説していきます。一年間のワイン造りの日記風エッセイを通して、ブドウやワインとどう向き合い、優れたワインを生産しているのかを詳らかにしていきます。