Historia Cultural de Tofu / Nobuo Harada

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Historia de Japón
Iwanami Shinsho : Tofu, que ha sido ampliamente amado por los japoneses desde los viejos tiempos y ahora se ha convertido en un alimento saludable en todo el mundo. ¿Cuándo y dónde nació y cómo fue aceptado en Japón? También se discuten los métodos de cocina y los alimentos derivados. Además, se visitan varios tipos de tofu que están arraigados en el clima en todo Japón. El atractivo de los alimentos blancos misteriosos se dibuja en su totalidad. Es un libro escrito por un experto en la cultura alimentaria.