単行本(実用) 自然科学 火山列島日本の食 / 井上栄

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Nombre comercial en japonés: 単行本(実用) 自然科学 火山列島日本の食 / 井上栄
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Número de control: BO4999760
Fecha de lanzamiento: 12 Nov 2025
Fabricante: 築地書館
著: 井上栄
Categoría: Libro Ciencia y naturaleza Ciencia natural

Descripción del producto ※Tenga en cuenta que la información del producto está traducida por máquina, por lo que puede que no sea la traducción correcta.

自然科学
【内容紹介】
日本食発展のカギは火山にあり!
国土の狭い日本でこれほどまでに豊かな食文化が発達したのはなぜか?
それは、噴火で生じる新しい溶岩が平野の水田にリン・カリを含む泥を恒常的に補給してきたからかもしれない。
古代ヤマト王権の成立に寄与したであろう富山県・砺波平野と白山（活火山）の関係から、江戸の食を支えた武蔵野台地の畑作、米食で不足するタンパク質を補った大豆や魚介、魚介類の必須脂肪酸が日本人の健康にどう関わってきたか、そして米から作られる日本酒醸造の過程まで、日本食文化の基本が満載。
「火山の風土」が生みだした精神文化にまで思考をめぐらせ、日本の風土が育んできた豊かな文化に思いをはせる一冊。