El secreto de la delicia es una gran disección! "Cocina básica" que se basa en la ciencia de la cocina / Fumiyo Kawakami

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Receta
Este libro explica los métodos de cocina que se acercan a la "verdadera delicia" de los platos estándar. Explica la ciencia de la cocina para la carne, el pescado y las verduras. Explica lo que es el punto de la "delicia" de un plato de una manera fácil de entender. Está lleno de los conocimientos y trucos necesarios para cocinar, desde la preparación y el corte de cada ingrediente hasta los puntos de cocina como hervir, asar, freír y hervir, hasta los sabores japoneses, occidentales y chinos. Este libro es perfecto para aquellos que quieren probar la cocina en el futuro y aquellos que quieren mejorar aún más.