単行本(実用) 地理・地誌・紀行 現地発 おいしい台湾 朝・昼・晩 / 小河知惠子

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地理・地誌・紀行
【内容紹介】
台北のキッチンよりお届けする、
ガイドブックには載っていない「おいしい台湾」
台湾の食文化に魅せられ移住した料理研究家が、
暮らす前に知りたかったこと、暮らして初めてわかったこと。
「おいしい台湾」を語りつくす！エッセイ＆レシピ集
訪れる前に知っておきたいローカル情報を集結
〇台湾料理を徹底解説
〇食べ歩きの極意
〇自宅で再現レシピ集
【目次】
はじめに-暮らすように旅する台湾を
第1章　台湾の朝
　台湾の朝ごはん
　早餐店（一般的な朝ごはん屋さん）
　傳統早餐店（伝統的な朝ごはん屋さん）
　台湾の朝は市場から
　台湾 食品図鑑
　魅惑のお肉ワールド
　台北おすすめ市場
　美味しいものを買える・食べられる迪化街
　＊台湾の朝レシピ
第2章　台湾の昼
　ランチに食べるなら
　地元スーパーマーケットで食材探し
　台湾のスーパーマーケット事情
　台湾 食品コラム
　小腹が空いた時の小吃いろいろ
　魅惑のおやつ
　キッチン雑貨とお皿選び
　チープで可愛いキッチン雑貨は生活五金で
　可愛くて使える台湾食器を探す
　＊台湾の昼レシピ
第3章　台湾の晩
　夜市を楽しむ
　夜市ならではの食べもの
　私がよく行く美味しい夜市
　熱炒で飲み、食べる-熱炒の定番料理
　季節問わず鍋-台湾で食べたい鍋
　食後に食べたいデザート
　＊台湾の晩レシピ
【著者略歴】
台湾料理研究家。2010年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。 料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、2017年、台湾に短期料理留学。 現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、80種類以上の台湾料理を習得。 ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。 台湾料理と台湾が好きすぎるあまり、2019 年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。 現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。 商品開発、雑誌や新聞へのレシピ提供、テレビ出演など多数。 台北在住。