単行本(実用) 社会 日高屋 10人中6人に美味しいといわれたい / 神田正
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社会
中華チェーン初の深夜営業(現在は24時間営業)、駅前一等地戦略、ちょい飲みの元祖、会長の個人所有株約8億円を従業員に配るなど、時代の先を進み、過去最高益を更新し、絶好調の「日高屋」を、85歳の現役最高齢経営者として会社を引っ張る神田正創業会長を中心に描く一冊。日高屋は、従業員に対しての手厚い福利厚生でも知られ、業界で最も早く週休二日制などを導入、持ち株制度も早くに実施し、給与水準が業界平均を超えることを徹底するなど、外食業界随一の従業員に優しい会社(分かち合う経営)でもある。ちょい飲みブームの元祖、徹底したコスト戦略、ドミナント戦略、中庸な味へのこだわりetc.「常識とは逆をいく経営戦略」の日高屋の強さとやさしさの全貌をまとめた初の書!