単行本(実用) 日本エッセイ・随筆 東西の味 / 稲田俊輔
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日本エッセイ・随筆
分け入っても分け入ってもうまい味!博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、うどん・蕎麦・餃子・から揚げ・ラーメン・すき焼き・お好み焼きなどの王道人気メニューから、日本の味の「東西差」を考えるエッセイ。・おいしさの基準は「関西化」している?・なぜラーメン店の店主は腕を組んで写真に写るのか・広島VS大阪 仁義なき「お好み焼き論争」の行方・日本料理店では「醤油」をなんと呼ぶ?・餃子には何をつけて食べるべきか……身近すぎて誰もが膝打ちする全10章