単行本(実用) 家政学・生活科学 チョコレート検定 公式テキスト 2025年版 / 株式会社明治チョコレート検定委員会
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家政学・生活科学
カカオの生態からチョコレートの製造法、豆知識まで幅広く学べるテキスト。2025年版は、話題のカカオポリフェノールに関する研究例や、カカオの起源にまつわる定説、最新の遺伝子研究で判明したカカオの品種分類など、情報をアップデートして解説する。